石磨面粉机在磨片的选择上，有很严格的要求。比如具有良好的耐磨耗性能和抗冲击韧性，鉴于耐磨性和经济性考虑，目前多元合金磨片和高铬铸铁磨片因良好的耐磨性能处于主导地位。特钢磨片倾向于纤维更剧烈的切断作用。至于选择哪种类型的磨片，就要看厂家自己的需求了。

选择好了磨片，接下来就要进行更换操作。原粮磨粉机生产运作时，电机带动主轴及涡轮高速旋转。涡轮与筛网圈上的模块组成破碎、研磨副，其结构紧凑。当原粮由加料斗进入机腔内，使进入机腔的原粮在旋转气流中紧密地摩擦和强烈地冲击到涡轮的叶片内边上，并在叶片与磨块之间的缝隙中再次研磨。

面粉加工成套设备传统面粉机包括石磨面粉机和传统的钢磨面粉机，这种面粉机在加工小麦时，研磨过的皮芯混合物并没有分开而是直接再进行研磨这样就造成了面粉比较黑。打开面粉机械设备前端防护盖，取下磨盘拿出磨片。

把新的磨片装回旧磨片原来的位置，并锁上所有螺丝但先不要拧紧，接下来观察好磨片内圆与安装台阶之间的间隙，观察磨片与电机是否同心，将它们之间的一周间隙调整均匀，确定没问题后，逐步对三个螺丝进行拧锁，不可一次性拧紧一个螺丝，应均匀的逐个的进行，直至锁紧。接下来要启动面粉机械设备，观察新的磨片是否安装平衡。如果测试的磨片四周摩擦痕迹分布比较均匀，相差不大则表明磨片更新成功。

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